蔣萬安「40節甘蔗」是好兆頭？植物學家：多節甘蔗是警訊且更不好吃

台北市長選戰進入倒數兩個月，兩位主要候選人蔣萬安、沈伯洋的一舉一動都被用放大鏡檢視。日前蔣萬安出席中庄仔福德宮活動時，把廟方致贈、象徵祝福的甘蔗遺留在現場，隨後由里民發現，並撿回廟裡歸還，引發外界質疑此舉有不尊重神明之嫌。

蔣萬安事後回應，活動結束後因一時疏忽才未帶走，已經親自致電向中庄仔福德宮董事長林春裕致歉。

民俗專家解釋，甘蔗帶有「倒喫甘蔗」與「節節高升」的祝福，象徵人生或選情即便面臨挑戰，後續也會愈來愈順、愈來愈甜。

外界也觀察到，廟方送給蔣萬安的甘蔗多達40節，而沈伯洋拿到的甘蔗明顯不到40節。命理師周映君解釋，前者其實對選舉較有利，因為節數多的甘蔗，生長過程不急著往上竄，能持續累積甜度；節數少者生長雖快，但甜度較低，因此「節數多且甜」更符合節節高升的好兆頭。

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不過，命理師口中象徵好兆頭的40節甘蔗，在植物學家與農業專家眼裡，代表的恐怕不是神明庇佑，而是極端氣候帶來的警告。

不是神明加持！高溫逆境讓甘蔗變「矮硬多節」

多項研究已證實，長時間高溫壓力會改變甘蔗的碳分配、節間發育模式。

例如，發表於《澳洲農業研究期刊》（Australian Journal of Agricultural Research）的研究，把甘蔗放在高溫（25～38°C）與較低溫（23～33°C）的環境中對比。結果顯示，在高溫下，兩個甘蔗品種均出現節數增加、節間變短的現象，且莖部蔗糖含量下降、纖維比例提高。

與高溫效應相反，缺水則會抑制甘蔗的發育與新節形成。由印度甘蔗研究所、沙烏地國王大學、埃及農業研究中心等機構跨國合作，在2020年刊登於《沙烏地生物科學期刊》（Saudi Journal of Biological Sciences）的研究顯示，在乾旱環境下生長的甘蔗節數比對照組少43.51％，而在溼潤、水淹環境生長的甘蔗，節數則比正常組增加10.67％，也就是說，乾旱會抑制甘蔗節數形成。

當甘蔗在相近的莖內長出更多節、更短節間，其實反而會增加啃食的難度、降低食用甘蔗口感。

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多節反而難啃？育種專家打造「長節間」美味甘蔗

為了克服節間縮短、纖維變硬、病蟲害造成的品質下滑，育種學家與農業學家已從多個層面提出對策。

例如，台中區農業改良場，其實很早就發現傳統紅甘蔗品種經過多年栽培後，逐漸出現「節間縮短、莖徑變細、質地變硬、汁液減少」的退化現象。因此，研究人員從1996年起從全台蒐集89個食用紅甘蔗選系，歷經區域試驗、硬脆度檢定、官能品評，在2004年正式育成推廣「台中1號」。

台中1號的特色是蔗莖較長，且中間5個節間明顯較長，同時具備蔗莖較粗、高糖度，以及對嵌紋病、矮化病具良好抗性等特徵。

植物醫學發揮神效！「脫毒苗」把壓縮節間拉長

除了氣候變遷，病毒、矮化病也是造成甘蔗節間變短的原因之一，像是台灣早期主力紅甘蔗品種Badilla就因為長期無性繁殖後染病，台糖也透過莖頂組織培養技術培育無病毒健康種苗。

這類無病毒健康種苗的救援效果有多顯著？發表在國際權威期刊《科學報告》（Scientific Reports）的研究就用數據證明，改種健康種苗後，甘蔗每一個節間平均能拉長2.16至2.68公分，整根甘蔗的總長度更能一口氣增加到約30～35公分。

這項技術不只拯救因為生病而擠在一起的甘蔗節間，使口感變好，單根甘蔗的重量還能增加兩成以上，總產量更大幅提升22％～30％。換言之，科學家透過植物醫學，成功把甘蔗被病害壓縮的節間重新拉長，還給民眾支幹粗長、多汁好咬的優質甘蔗。

從選戰熱鬧的「甘蔗吉兆」話題回歸現實，極端氣候對農業的影響早已深入日常餐桌。當高溫衝擊農作物的發育機制，看似討喜的多節甘蔗，背後折射出的是農民面對氣候逆境的真實考驗。

所幸，透過育種創新與植物醫學的技術突破，人類正積極為農作物尋找適應極端環境的解方。這不僅是一場維持甘蔗口感的品質保衛戰，更是當前氣候變遷下，全球農業邁向永續與韌性發展的重要縮影。

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