乳品碳排高於航空業！比爾蓋茲投資「低碳奶」對抗氣候變遷

• 生產一公斤包裝的傳統嬰幼兒配方奶粉，估計產生約7~11公斤的二氧化碳
• Biomilq 運用生物細胞技術，複製出更符合母乳的營養成分，也減少產製流程的碳足跡
• Neutral是美國第一個碳中和食品品牌，透過改變飼料種植、肥料管理、電力技術，來降低畜牧場的碳排放

根據財經媒體《CNBC》報導，近來標榜「可以對抗氣候變遷」的牛奶品牌 Neutral，以及透過生物細胞技術，打造母乳替代品的新創 Biomilq。雖然兩家公司使用不同技術，但有個共通點就是致力透過「減碳」，改善氣候變遷。 

這兩間公司，都受到微軟創辦人比爾蓋茲（Bill Gates）創辦的風險投資基金 Breakthrough Energy Ventures 的青睞。其中，包含亞馬遜創辦人貝佐斯（Jeff Bezos）、軟銀集團創辦人孫正義等加入投資行列。 

長期關注氣候變遷的比爾蓋茲，過去就曾在自身頻道提到，通常在一年的時間裡，全球會排放超過510億噸的溫室氣體，「如果我們持續這樣下去，對人類生活所造成的後果，恐怕會是災難性的。」 

美國新創「Biomilq」產製減碳又營養的人造母乳 

從今年2月份以來，美國開始出現嬰幼兒奶粉短缺。先是受到疫情衝擊，導致奶粉供應鏈出現問題。雪上加霜的是，雅培（Abbott）宣布要回收大批涉細菌感染的奶粉。 

為了解決嬰幼兒奶粉荒，美國總統拜登（Joe Biden）更在日前動用《國防生產法》加快當地奶粉生產、批准從海外進口。這卻也突顯美國嬰兒奶粉市場由寡頭壟斷，多數的配方奶幾乎由雅培等四家公司生產。 

然而，鎖定母嬰族群的新創「Biomilq」，透過生物細胞技術，打造「人造母乳」。這和在實驗室培養漢堡肉，或是人造冰淇淋等概念類似。 

雖然目前Biomilq成立不到兩年的時間，但Biomilq創辦人兼CEO的史特里克蘭（Leila Strickland）早在2013年就有打造「人造母乳」的想法。 

身為細胞生物學家，在聽說實驗室成功培養漢堡肉後，史特里克蘭就不斷在思考，同樣的技術能否用在生產母乳的細胞上。她在接受CNN專訪提到，過去自己很努力在親餵第一個小孩母乳，也讓她意識到「許多女性都在努力解決親餵母乳的問題。」

史特里克蘭表示，嬰幼兒配方奶粉通常是基於奶粉，雖然可以滿足許多營養需求，但仍難以複製「母乳的複雜性」。這點，卻是Biomilq旗下產品的優勢，可以比配方奶更符合母乳的營養成分。 

目前Biomilq仍在實驗階段，預計在3-5年後才能在市場亮相。根據估計，生產一公斤包裝嬰幼兒配方奶粉，大約會產生7-11公斤的二氧化碳。 

未來Biomilq旗下產品順利上市後，也有望可以消除對傳統牛奶的依賴，減少既有產製流程的碳足跡，並兼顧嬰兒所需的營養。這家更環保的配方奶替代品，也在去（2021）年10月籌集2100萬美元。 

但Biomilq接下來也將面臨來自監管機構的挑戰。該如何說服機構，人造母乳的產品對嬰兒是安全的。畢竟，透過生物細胞技術生產的母乳產品，依舊對市場和消費者具有挑戰。 

Neutral  如何打造「可以對抗氣候變遷」的牛奶？  

攤開數據，牲畜佔溫室氣體排放量的14.5%。其中，又有66%的溫室氣體是來自肉類和奶製品飼養的牛隻。大多數人為導致的甲烷排放來自牛、羊等，這也是僅次於二氧化碳，造成全球氣候變暖的第二大溫室氣體。 

Neutral不僅深受比爾蓋茲青睞，更直接在包裝盒上，印上「這瓶牛奶對抗氣候變遷」的氣候承諾，到底有什麼來頭？ 

Neutral首席執行長史密斯（Marcus Lovell Smith）表示，「人們逐漸意識到農業的碳足跡非常高，大部分足跡都在動物蛋白中，其中很大一部分來自乳製品。」

過去，他曾擔任Google Fiber首席技術長，也是哈佛大學的常駐企業家，不僅經營多家新創公司外，他還有一間畜牧場。 

「Neutral是美國第一個碳中和食品品牌！」史密斯如此強調。但實際該如何做到？ 

Neutral主要透過改變飼料種植、不同方式來管理糞便和肥料，減少耕作和種植覆蓋作物來改善土壤，以及改良農場、裝瓶場使用的電力等技術，來減少畜牧場的碳排放。但這並不能完全抵銷所有乳製品的碳排，所以Neutral仍會透過碳補償（Carbon offset）來抵消剩下的碳排。 

目前除了Neutral之外，其他食品公司也都開始承諾碳中和。如同，比爾蓋茲所說「避免氣候災難將是人類面臨的最大挑戰之一」，他具體提到，企業家和投資者必須建立新業務，來改變現有業務才能部署不同的解決方案。此外，政府領導人必須制定新政策，來推動清潔能源的市場。