「年輪理論」不求快速擴張 伊那食品成豐田、松下標竿

你相信世界上有一家企業，可以長達幾十年，不管大環境景氣如何，每年固定加薪2％、離職率只有1％、而且被社會多數民眾希望，這家公司永遠存在嗎？

今年慶祝創辦60年的日本伊那食品，寫下這樣的紀錄。

1958年於長野縣創辦的伊那食品，專門生產寒天，業績曾經連續成長48年，如今已是日本市占率達八成，也是全球最大的寒天業者。

寒天是從紅藻的細胞萃取提煉，卡路里低，容易有飽足感，且富含纖維。在日本人追求健康的風潮下，被認為是減肥與養生的好食品，也使得伊那的企業價值觀，愈來愈受到大眾的重視。

創辦一甲子以來，今年81歲的會長塚越寬，一直不以營收或獲利成長為首要目標，他堅信企業存在的價值，最優先是讓員工和家人能夠幸福。

他將一生的經營理念出版為書《年輪理論》，強調企業的成長不必太快速，反而必須像樹木的年輪，慢慢生長，才會穩定與扎實。此書一出版，2015年就被日本首相府從當年八萬多冊書籍中選出為年度最能代表日本企業精神的財經書之一，並翻譯為英文，向世界推廣。

豐田、松下集團也來取經

塚越寬本人，因此也成為日本的知名企業家。不僅名列世界四大央行之一的日本銀行前往取經，還吸引以管理模式聞名的豐田汽車切磋學習。

2018年，松下集團邁入百年之際，想要檢視未來經營方向，也有70多名幹部前往伊那觀摩交流。

伊那的成長故事被美國哈佛商業院選為研究案例，讓西方對東方的經營哲學產生好奇，也引來《彭博社》《華爾街日報》報導，連日本經營學專家坂本光司也特別研究，寫下《希望這家公司永遠在》，在日本銷售30萬冊，長踞排行榜60週。

但可別以為伊那是事業版圖橫跨全球的大型公司，其實這是一家年營業額近200億日元（約60億台幣）的中小型企業。

這一連串的伊那傳奇源自會長塚越寬。他沒有念過大學，原本在木材工廠服務，因緣際會，被伊那食品找去，協助改善伊那的經營。當時，公司員工不到十人，經營不善，銀行不願意貸款。沒想到這家公司卻被他救活，一甲子以來，從不訂定業績成長數字，卻反而蒸蒸日上。

自產自銷 不接受通路代銷

根據坂本光司書中描述，塚越寬一直採取自產自銷模式，親自面對消費者。為了避免通路商拉抬售價，他不接受大型超市代銷請求，即使對方付現或預付貨款，也不答應，如果訂單太多，超過產能負荷，也會拒絕客戶。

不少看似能快速增加業績的做法，全都被塚越寬摒棄，「欲速則不達」，最能形容他的經營理念。

原來塚越寬從歷史教訓中發現，企業想要短期內快速擴張，容易瞬間退敗、陷入困境，甚至倒閉，讓員工失去工作，合作廠商承受壓力，後果難以設想。

他認為，穩定才是企業永續之道。他觀察自然界，發現企業成長有如樹木生長，十多年前，喊出了「年輪經營」口號。

他拿日本松樹和企業相比：樹苗種下之後，部分枝椏長高、茁壯，此時，年輪寬度大。樹木長成後，停止向上生長，下面的樹幹會開始變粗，隨後，年輪變密，儘管成長趨緩，整棵樹卻結實強壯、開枝散葉，可以抵擋外來的強風。

枝葉代表銷售和生產，可以看見、可以用數據管理，往下生長的樹幹則象徵公司的研發能力、品牌形象和員工向心力，是無形領域，看似短期內沒有貢獻，卻是根基。

不設數字目標 讓企業永續

在他看來，如果企業為了達到短期目標，忽略持續成長，一旦企業來不及跟上，只會讓內部組織產生空洞。因此，他一直不設數字目標，就像年輪，雖然成長緩慢，卻能讓企業永續存在。

塚越寬甚至認為，企業產生業績，就像人體排出排泄物，不必刻意下功夫，只需按著作息和飲食，即可自然形成。

2018年1月，塚越寬的次子塚越亮來台，為引進寒天的台灣保健食品業者站台。在伊那擔任常務董事的塚越亮形容他爸爸，開口閉口不離「持續」「永續」。

2005年時，日本媒體把寒天食品可以減肥與促進健康的效果捧上天，突然間帶動寒天的銷售起飛，當年伊那食品的業績成長四成，可是，塚越寬並沒有趁機大幅增加產能，或有任何趁機大賺一筆的念頭。

塚越亮說，「幸好沒有這樣做」，因為2006年，熱潮就消去一大半，業績下滑一成。

而不管業績大爆發的2005年或衰退的隔年，伊那都按照一直以來的節奏，每年幫員工加薪2％，不因業績起伏而改變，藉此穩住員工的心。

《希望這家公司永遠在》的作者坂本光司寫到，在伊那經營還不是很順利時，曾經發生員工因公受傷的意外，塚越寬當時就決定投入龐大經費，採購更加安全的設備，雖然財務上並不划算，但是他顧及工作安全，更甚公司業績。

「我爸爸常常思考，公司為什麼存在？什麼是好公司？」塚越亮發現，父親最常做的事情就是把幹部找去，要求改善辦公室環境，例如燈光不夠亮、冷氣太冷或太熱，好讓員工工作更愉快。

在公司任職34年的伊那營業推進部部長前田俊彥也有親身體會。他表示，數百年來，寒天的製作過程都是在戶外曝曬、脫水。有一次，伊那的員工合力用水泥塊擠壓寒天脫水，一名員工的腳不慎被壓傷而骨折，這讓塚越寬決心發展排水處理設施，在1981年研發出自動脫水法，成為日本最早訴求安全衛生的寒天業者。

因為伊那善待員工，聲名大噪，許多人擠破頭，想要進入工作。每年約有1200人應徵12～13個職缺，錄取率約為1％。塚越亮笑著說，這種盛況竟然在長野縣的鄉下發生，還要百中選一，花費心思選才，可謂「奢侈的煩惱」。

獲得錄取的新人要接受兩星期培訓，塚越亮說，他爸爸會讓新員工每人拿到一份百年曆，上面印著21世紀、2001年～2100年的年曆海報，其中，有一天會是員工自己設定死亡的日子，提醒員工珍惜時光。百年曆也被貼在公司的不同角落，隨處都能看到，提醒大家愛惜光陰。

「塚越寬經營員工的心！」長年向伊那採購寒天寡糖的寶保健營業部長大槻功表示。伊那的員工將公司當成自己的家，利用假日或午休時段，自動自發打掃整理辦公環境，讓他印象深刻。

總部變景點 一年吸35萬人 

「我們不委外打掃，」塚越亮說，從廁所到周邊道路，不假手他人，連辦公室所在的「寒天爸爸花園」，也都是由員工負責修剪花木。

伊那的總部，就位在這個占地3萬坪的花園裡，員工如同在一座大公園內辦公，連附近社區民眾也能共享空間，裡面有工廠、美術館、餐廳，免費開放，每年吸引35萬人次造訪。一到春天，開滿鬱金香，秋天則可以賞楓，已經成為伊那市的地標。

花園沒有圍牆、大門，也沒有警衛，任何人可以隨意進出。從2016年開始引進寒天食品到台灣的榛永優食總經理蕭伊珊，已多次進出寒天花園，他感覺園區不像工作場所，反倒像社區幼兒、長者的活動場所，隨處可見老幼人口。

塚越寬讓伊那成為長野縣的亮點企業，他也擴大寒天的用途，除了興建研發大樓，也投入一成人力研發。如今，寒天不必煮沸，就能溶解，使用方便，也從單純的保健食品，變成瓊脂糖，做成生化分析的凝膠電泳。

「如果只看眼前附近的盛開果實，忽略了播種等待後的收成，那是迷失在現有的優勢，」這是江戶時代思想家二宮惠介的名言，被塚越寬奉為圭臬，成為伊那的經營指南，相信他提倡的「年輪經營」也將啟發更多企業的經營思惟。