植物肉

一直以凍齡形象示人的中國影后劉曉慶，近日表示吃葷才能延年益壽，引起熱議。但其實，吃素風潮正在全球衰退中，唯獨日本是少數吃素風潮成長的國家。到底為什麼？

《聯合國氣候變化框架公約》締約方大會第27次會議（簡稱COP27）如火如荼進行中，替代性蛋白質能取代傳統肉品，成為減碳救星嗎？小國新加坡，在減碳與糧食安全考量下，決定搶當植物肉與培植肉研發重鎮。但由於近期許多同業發展失敗，新加坡業者有更多打破傳統「素肉」迷思的創新。