致癌油回收後會變成廚餘嗎？僅為情境配圖，取自Shutterstock
中聯油脂苯駢芘（BaP）超標事件持續延燒，食藥署7月16日再公布2批問題油品，使累計增至7批，下游新增316家、累計1322家，涵蓋餐飲、食品加工及零售通路。隨著問題油回收，環境部資源循環署表示，回收油品均須依食品回收銷毀程序辦理，「不會流入廚餘系統」，而是依法轉製生質柴油等用途。金管會也強調，上市公司若未即時發布重大訊息，將影響ESG評鑑結果。
🛢️ 深度導覽：問題油風暴與後續處置
根據衛福部食藥署食藥署「中聯油脂案專區」統計顯示，中聯油脂問題油品已擴大至7個批號，食藥署「中聯油脂案專區」統計顯示，受影響業者新增316家，累計達1322家，遍及全台餐飲與食品供應鏈。截至7月16日上午11時，已完成下架回收2584.4公噸問題油品，另有5126.7公噸產品預防性下架。
除先前公布的福壽、福懋、泰山外，最新名單再增列周氏蝦捲總店、了凡板橋遠百店、洪瑞珍彰化三民店、樂雅樂（Royal Host）多家分店、非常泰台中大遠百店、台中誠品480店等知名品牌；大型食品與餐飲企業則包括聯華食品、南僑、晶華酒店、故宮晶華、添好運、富邦媒體科技及富味鄉，甚至全台多達260所學校與幼兒園的營養午餐也直接受到波及。
衛福部長石崇良表示，中聯原先扣存的29批留樣中，除南僑通報批次外，其餘檢體皆符合規定，但實際流入下游後卻再驗出兩批超標，顯示留樣檢體與實際出貨產品存在落差。
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「中聯扣存的29批檢體，檢驗結果除原先南僑通報那批不合格外，其餘都檢驗合格，顯示中聯油脂當初留存的檢體品質有很大問題。」石崇良強調，目前所有檢出超標的下游產品均已強制下架，政府將秉持「查到哪、公布到哪」原則滾動揭露資訊，全力防止毒油流入市面。
問題油會變廚餘嗎？環境部揭銷毀流程
隨著大量問題食用油回收，外界擔心後續流向與處理方式，根據環境部資源循環署表示，此次回收並非依《廢棄物清理法》辦理，而是優先依《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法》執行。
「本批油品回收銷毀，依據衛福部『食品及其相關產品回收銷毀處理辦法』，由責任廠商籌組工作小組，研擬回收銷毀計畫，送臺中市食品藥物安全處報備；後續銷毀作業，須報請地方主管機關核可後，始得進行。」環境部循環署說明。
針對民眾擔心問題油可能混入廚餘處理流程，「食用油回收之後，不會進入廚餘系統。」資源循環署強調，食安事件中的問題油屬專案回收案件，處理流程與一般家庭廚餘不同，相關油品須經主管機關確認、監督及核准後，交由合法業者再利用或銷毀，全程皆有追蹤管理，避免問題油重新流入食品市場。
2014年餿水油事件教訓，讓問題油轉變生活用品
家庭與餐飲業產生的廢食用油，回收方式有所不同，家庭廢油多來自炒菜、煎炸後剩餘的植物油或動物油，因產生量較少，可待冷卻後裝入密封容器，交由當地環保局資源回收車或清潔隊回收；餐飲業則因廢油量大，依法須交由具清除許可證的合法業者回收處理。目前可回收項目包括回鍋油、過期食用油等各類烹調油脂，但機油、潤滑油不得混合回收。
對於一般食用油類回收方式，環境部在《一般廢棄物回收清除處理辦法》訂定廢食用油再利用管理規範，明定廢食用油僅能製成肥皂原料、硬脂酸、生質柴油或生質再生能源燃料，不得再製成食品或食品原料；並須由合法清除及再利用機構處理，再利用產品不得流入食品產銷鏈，形成食品與資源循環的防火牆。
事實上，問題油處理程序，可追溯至2014年頂新餿水油事件後建立的管理制度，當時為杜絕非法回收，環保署（現環境部）2014年建立「廢食用油回收工作證」制度，自2015年起未經許可回收廢食用油者，可依《廢棄物清理法》裁罰，加強源頭管理。
此次中聯油脂問題油事件，泰山企業也依循這套制度，表示自中聯進貨291公噸問題油品後，共回收沙拉油5.584公噸、調合油1.381公噸，加上庫存4.024公噸，累計回收10.989公噸。彰化縣衛生局監督下，所有油品逐罐拆封、加入染劑後交由合法業者轉製生質柴油，預計7個工作天完成銷毀，透過染色、全程監控及合法再利用程序，避免問題油再次流入食品市場。
問題油不只害食安，ESG評鑑也逃不了扣分
這起事件不僅重創消費市場信心，也引發資本市場對上市公司治理與永續誠信的質疑。立法院財政委員會日前指出，主管機關早在4月已掌握問題油流向，但部分上市食品大廠疑似明知原料出問題卻未即時通報主管機關，也延至裁罰結果公布後才發布重大訊息，引發資訊揭露是否延遲的爭議。
對此，金管會主委彭金隆表示，上市櫃公司若涉及重大食安事件，ESG表現確實會受到影響，尤其重大訊息是否即時揭露，將納入ESG評鑑扣分項目。
他指出，上市公司普遍重視ESG評鑑，因此食安事件或重大訊息揭露未符規定，都可能反映在年度評比；但ESG評鑑是鼓勵企業持續改善永續治理的機制，並非行政裁罰工具，不能取代既有監理制度。若涉及內部控制缺失或重大訊息揭露不完整、延遲，證交所仍可依《證券交易法》及相關規定查核，必要時採取監理措施，市場監督仍須仰賴重大訊息揭露、公司治理、內控制度及法規執行等多重機制共同運作。
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🚨 中聯油脂風暴與廢油處置 QA
不會。環境部資源循環署明確表示，這批問題油品屬於專案回收，處理流程與一般家庭廚餘不同。油品必須交由合法業者再利用或銷毀，依法轉製為生質柴油、肥皂原料或工業用燃料，絕不會重新流入食品市場。
自 2014 年頂新餿水油事件後，環保署（現環境部）建立了「廢食用油回收工作證」制度，加強源頭管理。法規也明定廢食用油僅能製成肥皂原料、硬脂酸或生質能源，並須由合法機構處理，透過染色、全程監控等機制建立食品與資源循環的防火牆。
除了商譽受損，金管會主委彭金隆指出，若企業涉及重大食安事件，且未依規定即時通報或延遲發布重大訊息，不僅證交所可依法查核裁罰，該缺失也將直接納入 ESG 評鑑的扣分項目，重創企業的永續治理表現。