食品

當全球迫切追求永續ESG，綠色轉型儼然是企業競爭力的重要指標。與民生息息相關的食品產業，從源頭生產到製程包裝的龐大供應鏈，更是重中之重。為回應食品產業綠色轉型的關鍵時刻，由中華民國對外貿易發展協會（TAITRA）與英國標準協會（BSI）合作推動「2025綠色願景獎」，將為臺灣食品產業鏈指引具體可行的永續路徑，鏈結國際。

端午節即將到來，又到了品嘗粽子的大好時節。在品嘗美味的同時，我們更應思考如何在傳統習俗中融入永續精神。本文將聚焦於粽葉的正確處理、如何選擇低碳足跡的植物性內餡，以及剩餘粽子的創意料理，陪您一起度過一個對環境更友善的「永續端午」。

廚餘中約有一半為可食用卻被拋棄的食物，食物浪費代表著對農業與水資源等不必要的消耗，同時增加了碳排放，在法國，除了多份對抗食物浪費法案相繼出爐之外，許多商店與餐廳也絞盡腦汁，從隔夜麵包、驚喜餐盒到醜蔬果，發展出創新的商業模式來對抗糧食浪費。

南投仁愛鄉的布蘭部落，由於隔代教養與資源不足，孩童與長者常面臨營養不均的困境。中國附醫攜手合作對象，打造「希望健康廚房」與魚菜共生系統，從硬體翻新到營養教育，全力推動偏鄉飲食改善，這一連串規劃，如何達到與企業支持偏鄉的永續發展？

今年穆斯林齋戒月預計將從3月1日開始，近年重視東南亞移工族群的全家便利商店，針對穆斯林齋戒月宣布了一系列相關友善措施，有哪些措施來促進社會宗教、族群多元共融呢？

人們很容易認為平價的香蕉是理所當然的，《富比士》雜誌報導，它那黃澄澄的外表看似陽光明媚，但種植香蕉的農民卻面臨著極大的困境。因傳統種植香蕉在大型單一栽培的農場，密集種植的農法致土壤退化，迫使農民持續依賴化學肥料和殺蟲劑，危及當地水資源及工人和周邊社區人們的健康。更糟糕的是低廉的市場價格進一步的低工資和惡劣的工作條件。

全球暖化不只影響地球，還可能影響農業生產、食物價格上升。隨著極端氣候愈趨頻繁，「熱通膨」是什麼，會成為常態嗎？

味全公司（股票：1201）自成立以來，長期以實際行動支持台灣農業永續發展，對屏東檸檬的助攻，充分體現在與體育賽事結合的「味全攏好，挺檸運動」。

低碳水化合物飲食流行多時，不少「名醫」倡議，加上減重貌似立竿見影，至今仍受推崇。腸胃科醫師檢測血液樣本發現，低碳飲食儼然成趨勢，正因一週瘦2公斤不再是一場夢，讓不少人深信不疑；但究竟潛藏何種健康隱憂，會讓腸道內「最佳幫手」分手離去？

更暖的氣候，更多的旱災、霜凍、暴風，與不可預測的天氣，氣候變遷不可避免地影響全球農業生產的模式、產量、品質，也改變了食物在我們記憶中的風味。氣候變遷為飲食與餐桌帶來了怎樣的挑戰與契機，做為消費者我們又能如何因應這樣的轉變呢？