左起為江建廷、沈方正、楊瑪利、胡開宏。蘇義傑攝
2020年，一場來勢洶洶的新冠肺炎，打亂無數人的日常。即便台灣是防疫資優生，很多產業仍不免面臨生存困境。毫無疑問的，航空、飯店、還有機場免稅業者堪稱是「重災戶」，到底在疫情危機之下，這群企業家如何求新求變，在困境中突圍求生？
2020年第18屆遠見高峰會，第二場專題論壇由《遠見雜誌》社長楊瑪利擔任主持，三位與談人為漢翔航空工業董事長胡開宏、老爺酒店集團執行長沈方正、以及昇恆昌總經理江建廷，一起分享「抗疫之路 從困境到永續」的心路歷程。
「這場真的是苦主大集合！」《遠見雜誌》社長楊瑪利如此形容，引來現場聽眾會心一笑。
圖／《遠見雜誌》社長楊瑪利。蘇義傑攝
楊瑪利指出，疫情令全球旅遊業急凍，程度前所未見。我國每日平均入境旅客從幾十萬掉到幾千人，「台北飯店住房率掉到只剩兩成，」估計至年底，全球航空業恐將裁員近50萬人。
她同時觀察到，身為國內航工製造業龍頭的漢翔，受到國際航空大廠紛紛延單、減單、甚至停單的影響，卻透過廣泛布局民機與軍機領域，不僅站穩腳步，還能拉著國內供應鏈一同向上。
而剛落幕的台北旅展，老爺酒店集團竟寫下總銷量二億元的佳績，成為旅展的業績王，老爺酒店靠著敏銳觀察與反應力，持續推出滿足市場需求的新產品以服務消費者。
至於國人很熟悉的免稅店昇恆昌，則懂得掌握新數位工具，積極擴展電商及虛實整合業務，堅持不裁員、不減薪、不放無薪假，攜手員工，共度經營難關。
胡開宏：開源、節流、深蹲，為漢翔開拓全新一片天
圖／漢翔航空工業董事長胡開宏。蘇義傑攝
2019年3月，漢翔航空工業董事長胡開宏上任不到一年，就遭遇新冠疫情的巨大考驗，他以「開源、節流、深蹲」三大主軸，帶領漢翔「抗疫」。透過控管風險和盤整人力，改善公司體質，掌握轉型機會。
胡開宏透露，第一步是建置智慧營運系統，即時掌握各項業務變化、機台運作情形、人力調配現況、成本及費用走勢等經營資訊，為漢翔打造「戰情室」，以利即時因應與管控。
此外，身兼國內航太公會理事長的他也顧及產業需要，在公會分設國際合作、智慧製造、工業合作、人力資源、國機國造等五大功能的專業委員會及商情蒐集組，並定期將情資分享給航太公會會員，助力產業共度難關。
漢翔並配合國機國造政策，維動在地化目標，包含新式高教機生產，並打造F-16戰機維修基地。
他強調，未來可望延續國機國造政策，在新式高教機之外，後續將擴展至初教機、發動機等其他領域，提升國內技術能量。以發動機為例，去年一年便創造100億台幣的產值，深具發展潛力。還結合產業與中科院等高階科研單位，組成新一代航空國家隊，支持國軍需求，帶動國內廠商進入國際高階航空的藍海市場。
放眼未來，胡開宏透露，漢翔也積極尋求異業結盟，如台達電、中鋼等，思索循環經濟、綠能、儲能櫃等技術發展及應用
，「未來，漢翔還能從很多地方賺到錢，」他說。
沈方正：困境刺激全新創意，服務輸出深具潛力
圖／老爺酒店集團執行長沈方正。蘇義傑攝
老爺酒店集團執行長沈方正評估，明年整體飯店業業績僅能逐步恢復至疫前的三成，即便是2022年，大概也只能恢復到六成。國內三家飯店集團，老爺、雲朗、與凱撒集團為了共同「抗疫」，首次發行聯合通用券。三家集團發給員工每人一萬元，鼓勵大家相互前往消費。
沈方正笑稱，這點子的來源是，有一次幾家飯店老闆聚餐，席間大家都在訴苦自家業績有多慘烈，為了「讓大家有事做」，一方面激勵員工，又能藉機向同業取經學習，便促成這項創新專案。
有一次，沈方正與一群好友到礁溪抹茶山，在山上煮飯、喝咖啡，好不愜意，這也激發他開始構思，在飯店推出帶客人爬山、露營的體驗行程，結果成功吸引上千人報名參加。
因為他看好明年長天數的島內旅遊 熱潮將延續，在今年台北旅展，老爺集團結合旗下的飯店推出「微環島」概念，推出各種優惠方案，果然在旅展創出破兩億元的佳績，「前兩年旅展成績都是第三名，今年衝上第一名！」他笑說。
近年，老爺集團將新竹、台中等，過去屬於都會型的飯店逐步轉型為休閒性質，將目標族群鎖定內需市場。
他主張，未來三至五年，整體旅館業前景未明，業者勢必重新思考新的可能。例如住宿是否要轉往銀髮住宅市場，就得想到相關配套，如何調整讓環境更友善，菜單開發、服務照顧等，都要重新思考。
員工方面，也可能朝向「服務輸出」。他舉例，美國希爾頓飯店就派員工到沃爾瑪上班，台灣的飯店也可思考能否包下其他公司的櫃台服務專案，成為新的商業模式。
江建廷：移地銷售、員工直播，與顧客創造新連結
圖／昇恆昌總經理江建廷。蘇義傑攝
昇恆昌總經理江建廷記憶猶新，今年4月疫情最慘時，曾有一天只有兩個人出國。在如此艱困的情況下，昇恆昌做的第一件事情是顧好7000位同仁的健康與生計。將員工每五人編為一小組，每天，同組員工彼此視訊關懷打氣。
「以前這批員工幫你賺錢，現在拋棄是不對的，」江建廷透露，公司堅持不裁員、不減薪、不放無薪假，同時協助員工培養更多技能，學習影片剪輯和直播技巧，善用社群直播方式銷售商品。
昇恆昌更舉辦中大型特賣會，做「移地銷售」，將銷售場域從機場跳脫出來，主打「不能出國，同樣能享受免稅店消費的優惠」，深化與顧客互動。
其實，3月時，昇恆昌至少有高達200億的免稅商品存貨。為了把貨賣出去，江建廷透露，必須和各家廠商重新討論合約條款。以前廠商規範是只能賣給旅客，若要在國內銷售，就得重新談判，「我天天都在跟廠商溝通，」他透露。而且要做移地銷售，也不是只有把貨搬過去這麼簡單，包含盤點、倉儲、物流如何重新規劃，都是新學問。
江建廷另外舉例，為了賣口紅，昇恆昌便想到與動漫、遊戲等話題結合，直播示範如何用口紅畫出精緻的Cosplay裝扮，在網路成功吸睛。
他認為，經營網路社群的經驗，光砸錢不會成功，要想著如何從你能接觸到的顧客產生深度連結，才能達到效果。