圖／英國Jude's 冰淇淋是第一間負碳排的品牌。僅為示意圖，圖取自Unsplash by 馬克克魯茲
負責任的生產與消費（SDG 12）被納入聯合國17項永續發展目標，除了環境友善、減少資源消耗、善待農民，標榜碳標籤的茶葉、負碳排的冰淇淋，都相繼問世。產業淨零排放想換道超車？不妨向這兩間B型企業取經！
- 為什麼重要： 負責任生產與消費是聯合國永續發展目標之一，淨零大勢下，愈能做出減碳差異性，愈能在市場中突圍。
- 目前情況：食品製程中常使用大量塑料、裝載運輸耗能，消費者在食用過程產生的「範疇三」排放，也不容小覷。
- 關鍵創新策略：Jude’s冰淇淋只向當地酪農採購牛奶、選用認證木湯匙取代塑料；Numi有機茶則透過產品生命週期和碳標籤，與消費者溝通永續。
英國B型企業Jude’s是第一家負碳排（carbon negative）的冰淇淋品牌，一年溫室氣體平均排放總量為6200噸。但，Jude’s從冰淇淋原料開始減量，只向距離七英哩的當地酪農採購牛奶、且選用森林管理委員會 FSC 認證的木湯匙取代塑料湯匙，足足節省下3.3噸塑料。
消費者調查Which機構更以消費者最喜歡的香草（Vanilla）冰淇淋為例，揭露超市中許多標榜「香草冰淇淋」的品牌，居然沒有香草、鮮奶油及鮮奶，而多用添加物取代。藉此，也提醒消費者選購時注意成份標示，建議選擇負責任生產的冰淇淋品牌。
Jude’s就是一間負責任生產的冰淇淋品牌，2021年的碳強度（指單位GDP的二氧化碳排放）已降低20％，隨後更承諾，到了2030年，每公升冰淇淋的碳強度將降低43％。
透過碳盤查，企業得以盤點產品從原料採購到生產、運輸方式，甚至包括員工上下班的通勤資訊等，統整過後，在營運上降低所排放的碳強度。例如物流團隊在路線和裝載量方面提高效率、鼓勵工廠和在地供應商使用再生能源，或使用廢熱回收鍋爐加熱冰淇淋材料。在產品研發上，Jude’s 欲符合消費者期待，推出 28％不含蛋奶的冰淇淋，預計無蛋奶冰淇淋將在2025年達總產品的50％。
享用完負碳排冰淇淋，再來杯有碳標籤的有機茶
美國B型企業Numi有機茶，則是讓消費者在開心喝茶時，就可以救地球；透過其各式茶產品之生命週期及碳標籤，直接對消費者溝通，不同於一般的品牌催促消費者要買什麼茶，而是可從他們的品牌學習到如何對土地及人更友善的最新訊息，讓消費者在「品嚐一杯茶的時間」裡，就能學到更多全球永續事務。
Numi有機茶碳排放最多的是「範疇三」，也就是「消費者煮開水」的過程中所產生的溫室氣體，約占總排放的46％；泡一杯Numi茶，平均排放約是0.038公噸。
其策略採購及永續副總簡．弗蘭奇（Jane Franch）對《富比士》表示，「我們希望與Oatly、Allbirds、聯合利華、羅技Logitech等許多已經擁有碳標籤的品牌一起行動， 賦權消費者，讓他們透過排放標籤，做對地球友善的選擇。」
《華盛頓郵報》報導，「取得碳標籤的最終目標，是希望消費者能像重視卡路里一樣，意識到碳的存在，」無論是企業或消費者都必須從現在起，在日常生活中實踐減碳。如同一般人可能在某一餐裡放縱一下，但透過碳標籤，可以引導消費者在下一頓飯，做出更健康、友善環境的選擇。
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