山海多日遊〉來牡丹鄉嘗「原味」，體驗林下豐富生態

隨著國旅熱潮興起，牡丹豐富的山海資源，開始重新被看見。為了帶領遊客重新發現牡丹之美，牡丹鄉公所與屏東科技大學合作，規劃了一系列的「從產地到餐桌，牡丹飲食文化與林下經濟小旅行」，由原鄉部落居民策劃與帶領，推出各式各樣的體驗行程，包括林下養蜂、椴木香菇、林下養雞，或是原民服飾、食材採集、料理製作，以及夜觀海灘、古道踏浪等行程。

聽到這，有些人可能會突然喊停：「也是這些喔？我在台中、南投、花東的原民部落都看過、吃過、玩過啦！都差不多的東西，沒必要跑那麼遠啦！」

或許，類似的食材料理、手做活動、表演行程你都曾在別處體驗過了，然而，這次的牡丹很不一樣。

致力推動台灣島內生態旅遊、有「本土生態旅遊教母」之稱的屏科大森林系教授陳美惠的協助下，從培訓部落認識自己的土地與歷史開始，讓牡丹鄉的原鄉小旅行，展現出有別其他「展示型表演」的深度，成為一趟山海永續之旅。

圖／屏科大森林系教授陳美惠（中）推動林下經濟、生態教育融入牡丹當地旅遊。

從服裝、食材到料理，凸顯族群融合

例如幾乎每個原鄉體驗都一定會有的「試穿原民服裝」，多數都是穿好後大家拍個「到此一遊」紀念照後，就匆匆脫掉。然而在牡丹鄉高士部落的部落山林體驗教室中，從服裝講解開始，就是一場台灣族群融合的歷史課。

第一眼看到高士部落傳統服裝，你會狐疑：「怎麼和印象中的原民服飾不太一樣？」高士部落傳統服飾的領口、袖口，是原民圖騰的編織飾帶，但衣襟、袖子、裙擺，卻是大紅印花的客家花布、靛藍素面的客家藍衫，讓人一瞬間還以為從原鄉部落跳到客家聚落。

高士部落生態旅遊導覽員王嘉柔解說，100多年前，當西岸的漢人和客家人，要與東岸原住民購買與交換物資時，高士就是兩邊族群碰面的中繼站，也讓高士傳統服飾，變得既客家又原鄉，更顯得獨一無二。

圖／高士部落傳統服飾融合原民編織和客家花布，見證台灣民族交流歷史。

而原民服飾的穿著體驗，更不只是拍照而已。導覽員帶領大家穿著傳統服飾走進田野，背起竹簍採野菜；或走進山中，越過椴木採擷椴木香菇。之後再帶領大家回到部落，將食材用月桃葉包裹成類似粽子的原民傳統小米料理「吉拿富cinavu」。很多部落觀光行程都會擺上吉拿富，但在這裡，不只是嘗鮮而已，更是「勞動後的一餐」，讓服裝和餐飲體驗結合原民傳統生活，成為真實山居的一刻。

而由陳美惠指導部落青年回鄉從事的林下養蜂與養雞，則是台灣高山生態農法的另一場見證。

林下養蜂、養雞，實踐友善農法

很多人聽到林下養雞或養蜂，都以為不過是把雞舍和蜂箱搬到林地中。然而對回鄉養雞的溫維倫和養蜂的李智揚來說，光是移地，就是必須重新學習與山林共存的飼養模式。

李智揚解說，山是有坡度的，蜜蜂每次出門一趟，就像去爬山，必須讓花源在蜂箱上方山地，蜜蜂早上體力好，出門往上飛，採完蜜後身體變重，剛好順著坡度與氣流輕鬆回家，「山教會我們要順勢而為，如果逆勢，只會事倍功半」。

圖／林下養蜂不只是把蜂箱搬到山上，更是與山勢與風向共存的生態農法。

溫維倫則說，自己在林下山蘇田裡放養台灣原生種土雞，「這片林有什麼植物，哪些酸甜多汁、哪些又有特殊香氣，不同森林養出來的雞肉質地和氣味，都會微妙地不同。」當想把林下雞變品牌化，就必須找出最佳的組合、並維持一定的風味，而在山林，每一項都是重新摸索與挑戰。

夜觀寄居蟹「換家」，看見海洋生態危機

而旭海的「夜觀寄居蟹」，則是國內生態旅遊的難得體驗。旭海社區發展協會理事長潘呈清特別帶隊，才剛踏上沙灘入口，「注意腳下！」低頭細看，原以為只是散落在沙灘上的小貝殼，竟或快或慢地移動起來，幾十隻的寄居蟹，就在眼前展開屬於牠們的夜生活。

而走進林投林，更多的寄居蟹出現在眼前，個體甚至有拳頭大，更讓人大開眼界。

「這幾年海灘貝殼愈來愈少，很多寄居蟹只好選擇非洲大蝸牛殼當家，但蝸牛殼薄又輕，當寄居蟹到海灘覓食時，一個大浪來，以前背著較重的海螺時，頂多原地載浮載沉，但現在可能直接被捲到海中、甚至螺殼都被打碎，」潘呈清一面解說寄居蟹夜晚覓食的特殊生態，一面拿出水桶中準備的各種海螺殼，讓寄居蟹們換房時更多選擇。

看著眼前數量眾多、活力充沛的寄居蟹，所有人都沒想到生態危機其實這麼近，當下，不只是生物觀覽，更是生態教育，種下保護海洋的永續種子。

圖／旭海夜觀寄居蟹找新家，看見台灣海岸生態系統的豐富與脆弱。

回顧所有輔導的團隊，陳美惠說，在國旅復興下，很多人都趕快搶商機，但每片山林都是獨一無二的。

與其追求旅遊與產品的「量產化」，更該做的是讓每個村、每個部落、每片山林的差異化被凸顯出來，讓文化體驗與地產地銷結合，走出每個部落屬於自己非常獨特的產品模式，「當環境與經濟達到平衡共生，那永續也就真的能成真」。

牡丹飲食文化與林下經濟小旅行
推動者：屏科大森林系教授陳美惠團隊
特色：以牡丹鄉森林和海岸為主角，融入部落傳統、生態農業、歷史導覽做整體部落體驗
推薦行程：旭海夜觀寄居蟹、高士椴木香菇採菇體驗、高士部落野炊體驗、東源馨香森林獵人求生體驗