Nespresso攜手台大園藝系發展咖啡渣產學研究合作，公布咖啡渣農業運用研究成果。Nespresso提供
2023/04/10 |
喝完的咖啡渣你也隨手丟掉嗎？研究就指出，透過特殊處理的咖啡渣作為肥料，不僅可增加蔬菜產量，還能提高維他命C含量、減少黃葉病。台大園藝系副教授林淑怡分享，有機農民因不施用化學肥料及農藥，可用的資源相對有限，若持續活用咖啡渣，將對在地小農帶來助益。
瑞士咖啡品牌Nespresso與國立台灣大學園藝暨景觀學系的「咖啡渣全物利用研究」邁入第四年，7日再度揭露三大研究成果。
第一，近期研究顯示，在種植皺葉萵苣時，額外加入一定比例經特殊處理的咖啡渣，能有效提高約33%產量。近年受氣候變遷影響，溫度、雨量更難掌握，林淑怡希望持續活用咖啡渣等永續農業資源，提升在地小農種植效率。
此外，實驗發現使用咖啡渣堆肥種植的小白菜，維他命C含量可增加23%，添加特殊處理過的咖啡渣更可提升皺葉萵苣維他命C含量近70%。林淑怡肯定，提高作物品質和附加價值，是台灣農業增加競爭力的共識，期待以咖啡渣種植高營養價值蔬菜，能為農業精緻化開新頁。
最後，談及台灣田間常見農害之一，莫過於「甘藍黃葉病」，深受其害的包含餐桌常見的高麗菜。全球暖化加劇，讓喜好高溫的黃葉病病原菌加倍肆虐，也讓不少農民傷透腦筋。台大園藝系研究發現咖啡渣萃取物具有一定抑菌效果，目前在實驗室進行活體外實驗，數據顯示可有效抑制黃葉病菌絲生長速度達44%，未來可望成為抑制田間黃葉病的有機藥劑，一解在地農業困境。
目前Nespresso已將咖啡渣種植技術播種到全台25間有機農場、應用超過100種作物。Nespresso台灣事業部總監盧翰霖表示，自2015年起在台推廣回收計畫，整合通路與會員系統，希望提高民眾回收意識、發揮咖啡渣的循環利用價值。目標在2023年底， Nespresso合作農場將拓展至全台，期盼透過一杯永續咖啡的影響力，實踐在地共榮。