歐洲遇500年大旱，農作物欠收引發糧食危機。此為情境圖，圖取自Pixabay by Nicola Giordano
受到俄烏戰爭影響、歐洲熱浪的侵襲，讓本就吃緊的糧食供給雪上加霜。目前歐洲遭逢500年大旱，隨著氣候變遷加劇，全球又該如何解決糧食危機？近年來受到關注的「垂直農場」，可成為解方嗎？
● 重點先看》
- 垂直農場建立在建築物、貨櫃屋或封閉空間中
- 以垂直堆疊、無土栽培技術種植作物
- 使用人工照明設備、自動灌溉施肥系統、全自動的監控系統等
- 垂直農場不只更有效運用資源，還能提供穩定、高品質作物
在今年初俄烏戰爭的影響下，已經讓依賴俄羅斯、烏克蘭小麥等糧食出口的國家，面臨嚴重的糧食短缺。到了夏季，歐洲遭熱浪侵襲，西班牙、義大利等南歐國家，再到法國等地，都出現大規模野火。
法國身為全球第四大小麥輸出地，今年產量恐大受影響。當地不只有持續已久的乾旱，再加上熱浪所引發的大規模野火讓種植地成為焦土，預估今年產量恐少了500萬噸。
目前法國、義大利、西班牙等國都正遭逢乾旱危機，連帶破壞農場經濟、限制用水等，而荷蘭，也在近日宣布全國水位已達歷史低點，更推出抗旱政策來積極應對乾旱。
延伸閱讀：熱浪引發糧食危機？歐盟小麥產量劇減，「這些國家」更餓了
不用陽光、不用土壤的「垂直農場」
面對全球氣候變遷，所引發的糧食、缺水等危機，近來也催生出不少垂直農場（Vertical farming）的新創。像是，歐洲第一家跨過估值十億美元門檻的新創獨角獸Infarm 、日本垂直農龍頭Spread，以及香港的Farm66等。
和傳統農業最大的差異，就在於垂直農場不用陽光和土壤。通常，垂直農場會建立在建築物、貨櫃屋或封閉空間等中，以垂直堆疊的方式、無土栽培技術（水培法、魚菜共生等）來種植作物。
垂直農場會透過LED等人工照明設備代替陽光、自動灌溉施肥系統，並運用全自動化的監控系統，收集作物的溫度、濕度，以及養分等資料，藉此優化作物成長。
因此，垂直農場備受許多創投等青睞的關鍵，在於這類型農業可以在能源、水資源等的運用上更有效率，也能讓作物比起傳統種植技術有更高的密度生長。
垂直農場可以成為糧食危機的解方嗎？
垂直農場的優勢不只是資源運用上更有效率，它還具備提供穩定、高品質的作物，像是羅勒、生菜等綠葉蔬菜，以及草莓、覆盆子、藍莓等漿果類。
《經濟學人》報導指出，過去種植這類漿果需使用大量的殺蟲劑，但未來改以垂直農場種植，也就能夠減少殺蟲劑、肥料等。再者，普遍來說漿果類作物的經濟價值都蠻高的，「這將會是垂直農場新創下個拓展的產品線。」
對益趨城市化的世界來說，能有效利用都市的土地供應糧食，減少更多運輸食品、作物的碳足跡，將成為推動垂直農場的助力。
「垂直農場短時間內仍難以顛覆整個產業。」《經濟學人》報導強調，雖目前垂直農場能提供不同葉菜、漿果類等作物，但距離顛覆整個農業還有段距離。
問題就在於，垂直農場將許多過去難以控制的變項，像是陽光、溫濕度等，都轉為可控制。在使用LED照明系統外、自動化系統，以及維護環境的大型供暖和通風系統，都得使用到電等各種能源。
因此，能否解決能源問題帶來的龐大成本，成為垂直農場新創持續成長的關鍵。