你吃進的塑化劑，可能遠比你想像得要多得多。freepik
在這充斥著塑膠的年代中，生活中無所不在的塑膠可能已讓你見怪不怪。然而，根據美國最新調查，從超市販賣的榖片、優格、水果罐頭，到速食店銷售的漢堡、薯條、炸雞塊，除了少數例外，幾乎都含有雙酚和鄰苯二甲酸酯等塑化劑，甚至連常見的可口可樂、百事可樂等產品也受影響。換言之，你吃進的塑化劑，可能遠比你想像得要多得多！
今年2月號的美國《消費者報告》（Consumer Report），堪稱是開春最受關注的雜誌封面——斗大標題「如何少吃點塑膠」（How to eat less plastic）並非駭人聽聞，而是所有消費者都應該正視的議題。
《消費者報告》調查市售食品與食品包裝所含的鄰苯二甲酸酯（Phthalates）和雙酚類（Bisphenols）。近期在85項美國超市與餐廳販售的食品中，發現有84項含塑化劑。其中不乏知名商品，如標榜有益心臟健康的榖片早餐Cheerios，測出含近1萬1000奈克的鄰苯二甲酸酯，而強調幫助體內消化、天然無添加的優沛蕾（Yoplait）香草低脂優格也有類似含量。
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罐頭類產品的數值也超乎想像，號稱富含優質蛋白質的Chicken of the Sea粉紅鮭魚罐頭，含有超過2萬4000奈克的鄰苯二甲酸酯。速食餐點中的含塑量更是不遑多讓，漢堡王（Burger King）的起司華堡有2萬167奈克，連鎖速食業者溫蒂漢堡（Wendy’s）的酥脆雞塊則測出近3萬4000奈克的含量。儘管這些產品是用防油紙、鋁箔、紙盒而非塑膠盛裝，塑化劑的身影依然顯而易見。
眾多產品中，最讓人意想不到的是主打有機的Annie’s起司義式餃，塑化劑含量竟超過5萬3000奈克，居本次所有受測產品之冠。
「當你購買有機產品時，絕對想不到自己可能會吃到塑化劑。」《消費者報告》食品政策總監羅霍姆（Brian Ronholm）表示。
量低不代表沒問題，人體長期影響難追溯
《消費者報告》指出，鄰苯二甲酸酯是一種讓塑膠更耐用的化學物質。儘管上述受測產品的含量並未超過政府規定標準，並不表示攝取後對身體沒有傷害。「鄰苯二甲酸酯是一種會干擾內分泌的化學物質。它會對肝臟產生毒性，提高心臟病與中風的發生率。」小兒科醫生，同時也是流行病學專家的蘭德里根（Philip Landrigan）對《WBZ》新聞台表示，接觸這類物質會增加肥胖、糖尿病與不孕症的風險。
若孕婦接觸塑化劑，更可能引發早產、嬰兒體重過低、乳癌、幼兒大腦發育受損等問題。「像是雙酚和鄰苯二甲酸酯等破壞內分泌系統的化合物，即使低劑量也可能對健康產生長期影響。」《消費者報告》強調。
然而，這些影響並非立即顯現，而是日積月累造成，追溯因果不易，以致於美國食品藥品監督管理局（FDA）等監管單位至今並未制定有效的規範。
如何減少塑化劑吃下肚？
究竟塑化劑是如何進入我們的體內？一般最為人熟知的情況，就是用塑膠容器微波食物，或是用塑膠砧板切熱食，導致塑化劑溶出。
但《消費者報告》提醒，早在食品進入家裡的廚房前，比方食品在加工過程中接觸管子、輸送帶，甚至處理食物的手套，都可能已在不經意的狀況下，讓鄰苯二甲酸酯等塑化劑滲入食物中。
再往食物鏈上游追溯，整個農業生產過程中，最基本的水質與土壤很可能也受到塑化劑污染，經過植物、動物吸收後，進一步進到人體。
「塑膠幾乎無所不在，我們很難完全避免，但可以用一些作法，盡量減少由食物攝入的機會。」《消費者報告》產品安全代理總監羅傑斯（James E. Rogers）表示。
首先，要遠離速食。這次的測試發現速食的塑化劑含量特別高。研究人員並不確定原因，但猜測可能原因之一是速食往往由戴著一次性聚氯乙烯手套（vinyl gloves）的人所準備。
此外，要少吃高脂肪食物。研究發現，脂肪含量高的食物，通常塑化劑更多，因為塑化劑是脂溶性的。最好選擇新鮮、低度加工的食品，像是未包裝的蔬菜、水果。更重要的是，要減少塑膠製品的使用，比方避免使用塑膠盒儲存食品，改用玻璃或不鏽鋼容器。常用的廚具也可選擇木頭、矽膠或不鏽鋼材質。或是把日常用的塑膠水瓶，換成玻璃或不鏽鋼水瓶。
「打開你的櫥櫃，把架上的塑膠製品逐一換成玻璃或不鏽鋼製，就是減塑生活的好起步。」羅傑斯說。
本文轉載自低碳生活部落格／文：王怡棻（專欄觀點不代表本社立場）