永續創新

「企業和供應商在生產過程中，產生多少碳排？」隨著ESG成為顯學，碳排數據已是監管機構、投資人等重視的。近來，這也催生碳排放計算軟體公司成為熱門市場，不僅有科技巨頭Salesforce、微軟加入戰局，還有成長快速的新創分水嶺科技。  

2018年，「對味廚房料理實驗室」創辦人洪昭勝開始在大學推動永續餐飲平台，聚焦人才培育、食材來源及食品安全。這幾年有了小孩後，他開始反思要如何留給孩子一片乾淨土地，能夠種出營養又友善地球的食物。邁向永續的路上，他如何在反覆做錯、修正的輪迴裡大步向前？

「吃對食物就是愛地球的表現！」這是「對味廚房料理實驗室」創辦人洪昭勝創辦「永續食堂」的信念。洪昭勝從食農教育、人才培育做到環境永續，不僅協助建置全台第一個校園永續食堂，也吸引社會賢達投資，這種實踐永續的方式「比買綠電還便宜！」

回收也能成為一門好生意？在人均塑膠廢棄物製造量全球之冠的美國，一年回收率只有5%。西雅圖回收服務新創Ridwell為了讓回收這件事變得更容易，推出獨特的「訂閱式回收服務」。

今年台灣第一台自動收垃圾的海洋吸塵器「三代湛鬥機」正式問世。背後，是湛創辦人陳思穎花五年研發、放棄高薪工作、燒掉千萬，甚至不顧家人反對，也希望拯救海洋的環保夢。

近年，受到全球暖化影響，極端熱浪、乾旱和洪水等天災在各地頻傳。為因應氣候變遷、海平面不斷上升，身處在印度洋的海島國家馬爾地夫正式啟動「漂浮城市」。

想吃上一碗低碳又營養的泡麵？新加坡新創WhatIF Foods替消費者圓夢了。秘密就藏在製作過程中、對環境更加友善的作物。然而，這個創新也帶來了商業挑戰。

疫情下顯學的「數位轉型」，與迫在眉睫的「永續轉型」，兩大變革動能，拉動企業未來發展，究竟兩者該如何協同規劃？步步為營？

編按：東京奧運即將在明天（7月23日）舉行開幕式，台灣選手們將披上「台灣味戰袍」為國爭光，這次的奧會戰袍有什麼特色？讓我們重回一年前，2020年7月23日，中華奧會在松菸舉辦的東京奧運服裝發表會，品味台灣設計師周裕穎的巧思！