雲林永續工作坊：新創團隊共享永續農業解方。遠見資料庫／陳志亮攝
「ESG遠見共好圈」以地方創生與智慧農業為核心前往雲林，不僅參訪AI與淨零科技導入的農企，更聆聽六組青農與新創團隊的轉型故事。從魚電共生到循環農牧，從荒地活化到返鄉創業，雲林展現農業永續的多元解方。這些創新模式，是否正是翻轉農村、驅動永續的關鍵力量？
這次參訪以「地方創生」與「智慧農業」為核心主題，不僅走訪三家運用AI與淨零科技推動轉型的農業企業，了解他們如何提升農作物生產效率與永續價值，也特別安排6家農創團隊分享轉型歷程與成果。在參訪活動中，邀請成員針對台灣農業面臨勞動力老化、人口外移等挑戰，提出具體的永續解方，展現農業在智慧化與地方創生並行下的多元可能性。
「ESG遠見共好圈」參訪由《遠見雜誌》副社長兼智庫總編輯李建興率隊走訪雲林，參與成員橫跨產官學界，陣容多元。企業方面，包括台泥、亞泥、崴正營造等水泥營造業者，富邦金、玉山金、凱基、磊山、國票金控、南山人壽等金融保險機構，以及全聯、遠東SOGO、巨城、momo等零售通路商與餐飲業者麥當勞等；學界則有中正大學、中興大學、嘉義大學與成功大學等代表共同參與，展現跨界齊聚推動永續的決心。
與以往不同，本次成員組成更為多元，不僅有企業永續部門主管，還包括遠東SOGO生鮮課、凱基證券員工餐廳主廚、雲品國際採購副理、怡仁綜合醫院副院長與昕力資訊職業護理師。跨領域交流讓議題觸及產業、醫療、民生等不同面向，展現出更廣泛的思維碰撞。
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跨域協作、建立信任，共創永續地方創生
「健康是最大的永續價值！」雲林縣副縣長謝淑亞在工作坊開場致詞指出，台灣人平均臥床近九年，長照費用高達600萬元，對家庭造成沉重負擔，為了避免此狀況，應將資源投入預防醫學，透過飲食與檢查來改善健康。
謝淑亞在進一步以雲林在地芋頭為例，期盼人民支持在地農產，讓生產者與消費者共同守護環境永續，「每天多花300元，買台灣好的食材，就是對永續的投資。」
除此之外，台灣地方創生基金會董事、台中教育大學管理學院社會企業中心執行長柯勇全在工作坊中表示，地方創生不應只著眼於營收與聲譽，更必須兼顧環境與下一代的未來。
柯勇全以蛤蜊養殖為例說明：「看似簡單的產業，其實牽涉水質控管與碳排管理，背後隱含風險與責任。」他強調，只有政府、企業與在地青年攜手合作、持續對話，才能建立信任，創造共享價值，帶動地方產業走向永續發展。
青年返鄉驅動，翻轉農村的新世代力量
首先，台灣鯛科技透過AI與太陽能翻轉傳統養殖。負責人王益豐因氣候變遷導致魚群暴斃，決心投入研發。園區內22座智能養殖池，結合光電屋頂與水質監測，自動控溫、增氧與循環水處理，每池不到60坪卻能養出相當於一公頃魚塭的產量，一年三收、年產逾550噸。AI投餵與循環系統更讓用電減半、省水九成，避免地層下陷。
王益豐強調：「用AI養殖挑戰氣候變遷，讓全身都是寶的台灣鯛飛向全世界！」魚鱗甚至可轉化為醫材，讓原本40元的吳郭魚搖身成400元精品，也創造逾250個青年就業機會。
第二組柏香肉品（農場晃晃），榮獲遠見ESG永續獎「環境友善組」肯定，以循環農業打造零排放牧場。總經理陳柏吟指出，牧場導入高架床與自動刮糞系統，將牛隻排泄物進行固液分離與厭氧發酵，轉化為肥料灌溉牧草，形成「牛吃草、草餵牛」的循環鏈，每日可節省1.6萬公升用水。牧場也協助去化地瓜、酒糟、甘蔗渣等副產物，降低飼養成本並支持在地農友。牛隻全身零浪費：牛骨熬湯、內臟製成寵物食品，提升附加價值。「我們要做到資源不浪費，讓每一頭牛都能被完整利用。」陳柏吟說。
第三組「點點善」推出的「土地工工計畫」，聚焦活化荒廢土地。召集人葉文宏表示：「我們要讓廢棄土地重新發揮價值，結合環境保護與醫療援助，創造一個善的循環。」團隊運用微生物技術與咖啡渣改良土壤，總面積5,585坪，目前已契作918坪。計畫不僅活化農地，也串聯長者參與農務，已有79%的長輩投入，獲得健康與成就感。同時，茶樹與薰衣草經加工後成精油與純露，累計捐贈近3萬ml給罕病「泡泡龍」病友，協助舒緩傷口並照顧弱勢族群。
第四組雲林四湖鄉的「向天歌」，則以智慧農業徹底改造養鵝模式。創辦人蔡英地說：「智慧養鵝不只節省時間，更能吸引青年回流，帶動農業新生態。」團隊打造密閉式智慧禽舍，透過手機遠端操控，自動完成餵料、清洗與環境監測，每天僅需3小時即可管理全場。影像追蹤系統可即時預警，有效降低禽流感風險。最新批次育成率達94%，平均單重8.43台斤，成果顯著。禽舍屋頂也裝設太陽能板，發電收益再投入養鵝事業，形成「以農為本、光電為輔」模式。同時承租老農場地，保障長輩收入，並培訓青農降低返鄉門檻。
第五組古坑有機生產合作社，自2017年成立以來整合60位農民與80至100公頃農地，成為全台首家有機合作社，致力推動地方創生。合作社解決農業缺工與小農孤軍奮戰的困境，讓農民收入倍增。以有機高麗菜為例，月產量由50噸增至80噸，年產400噸，產值年成長率達60%，平均年所得翻倍至240萬元。產品已進入家樂福、全聯等通路，並供應校園團膳與國軍膳食，總產值從2018年的800萬元成長至2022年突破1,600萬元。創辦人柯力誌說：「合作社不只是穩定供貨，更是保障農友收益、吸引青年回流的關鍵。」
最後一組「創樂子」則以地方創生為核心，陪伴青年返鄉創業。執行長王毓琦17年前移居雲林，從課輔孩子做起，逐步轉型為社會企業。她表示：「我們想陪伴在地青年發揮所長，把熱情轉化為穩定工作，讓他們能安心留在雲林發展。」占地1公頃的「創樂子」園區，聚集10多間文創與園藝工作室，發展「療癒經濟」，提供民眾紓壓體驗。自2021年起已輔導32家青年店面登記立案，涵蓋餐飲、設計、展演等領域。王毓琦指出，創樂子透過平台整合資源，解決青年創業資金與人脈不足的難題，逐步建立全齡共創、互助共好的社區模式，讓地方經濟與人才得以永續循環。
農業ESG挑戰更勝工業，學員滿意度近滿分
「從微醺農場到宏昇芽菜，真是汗滴禾下土，粒粒皆辛苦。」《遠見雜誌》副社長兼智庫總編輯李建興在活動後感慨，相較於先前聚焦製造業的桃園參訪，此次雲林之行讓學員更深刻體會農業的艱辛與價值。他指出，農業議題廣泛，從土地保育、環境永續到社會責任皆環環相扣，「農業的複雜度甚至高於工業」，凸顯其在永續發展中的關鍵角色。
台中教育大學柯勇全執行長、口湖台灣鯛王益豐總經理、農場晃晃陳柏吟總經理等講者的分享，被認為極具參考價值，學員認為：「一次聆聽多元領域的經驗，對企業推動永續很有啟發。」
三大參訪景點更讓人收穫良多。口湖台灣鯛智慧養殖園區展現魚電共生與AI低碳養殖創新；微醺農創共享基地讓學員看見青年返鄉的決心與對土地的深情；北港宏昇芽菜智慧農場則體現傳統產業的轉型韌性。
「看到青農不只是返鄉，更用創新讓農業永續，真的很感動。」一位學員分享道。也有人強調，實地走訪與創業者經驗談，比單純演講更能觸動人心。整體而言，此行不僅增進了專業知識，更深化了對地方創生與永續農業的認同與期待。
