食品

「同樣是消費，把錢花在自己生活的城鎮裡，比起在外地購買，更能直接滋養熟悉的人與城鎮本身。這樣看似微小的經濟行為，卻能為地方開拓新的未來。」Food Hub Project 營運長真鍋太一先生說。這極其簡單的話，正是整個「Food Hub Project」的核心理念。

一份最新分析指出，挪威養殖業流入近海的氮、磷與有機碳，總量相當於整個澳洲人口直接將未經處理的汙水排入海中，讓研究人員直呼「令人不安」。

旗下擁有島語、漢來海港城、漢來名人坊等知名品牌的漢來美食，時隔15年再創蔬食新品牌「樂蔬」，邀請Netflix紀錄片《主廚的餐桌》中，以寺剎料理聞名的韓國白羊寺正寬法師，共同研發蔬食料理。寺剎料理是什麼？台灣蔬食市場又潛藏多大的商機？

食藥署今天公布邊境檢驗不合格名單，知名迴轉壽司業者自加拿大進口冷藏海膽卵重金屬鎘含量超標，共26.4公斤依規定遭退運或銷毀；並再有中國大陸辣椒乾檢出蘇丹色素。

外界關注美國加工用馬鈴薯輸入檢疫相關規定，農業部動植物防疫檢疫署20日表示，台美雙方多次討論，同意參考日本作法，輸入後若發現有發霉、發芽情況，都必須整顆棄置處理。

義大利美食去年底榮登聯合國「無形文化資產」，再掀探索義國美食傳統熱潮。中央社日前特別前往位於南義「鞋跟」位置的薩倫托，見證當地以小蝸牛、野蔬入菜的獨特「採食」（foraging）傳統，及橄欖油莊如何力抗「枯木病」浩劫。

農業部6日表示，台灣提前獲世界動物衛生組織（WOAH）核可，恢復為非洲豬瘟自我聲明非疫區，台灣也重返亞洲唯一的口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟「三大豬病非疫國」。

【編按】台灣人的餐桌即將迎來十年一度的大翻盤！衛福部國健署 2026 年《每日飲食指南》草案正式曝光。這次修訂不僅是為了健康，更首度納入環境永續考量：肉類建議量砍半、蛋類權重翻倍，更破天荒下修乳品建議量。當「植物為主飲食」成為官方推薦，我們該如何調整碗裡的蛋白質與澱粉？以下五大重點一次掌握。

櫛瓜是健身與減重者的寵兒，但原本清爽口感若帶有苦味，恐是中毒前兆！隨著全球暖化加劇，迫使植物產生「葫蘆素」自保，卻成了餐桌上的隱形殺手。這不只是口味變化，更是氣候變遷對人類發出的無聲警告。

馬年春節將至，赴日旅遊正夯。然而，受到全球暖化與通膨的雙重夾擊，今年日本餐桌風景已大不相同。從高不可攀的鮭魚卵到意外親民的黑鮪魚，旅客在大快朵頤前，得先做好心理準備，迎接這波前所未見的食材價格震盪。